6 choses à savoir avant d'acheter du quinoa -Code Promo Amazon -61 % Réduction





Que vous ayez acheté un sac de quinoa chaque semaine depuis 2008 ou que vous envisagiez de l'essayer pour la première fois, STOP! Il y a quelques informations importantes que vous devriez savoir sur le petit grain délicieux, bien que curieusement nommé. Avant de vous rendre à l'épicerie, lisez ceci. Vous serez content de l'avoir fait.

1) Choisissez la couleur que vous voulez.

couleurs de quinoa

images marilyna / getty

Blanc, rouge ou noir? Sur le plan nutritionnel, ils sont pratiquement tous identiques. Alors, choisissez ce que vous préférez comme goût, dit Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, propriétaire de Nutrition Starring You, LCC. Le quinoa blanc est le moins amer des trois, tandis que le rouge et le noir ont une texture plus moelleuse qui résiste mieux aux plats froids comme les salades.

2) Achetez déjà pré-rincé pour vous rendre la vie plus facile.
Les grains de quinoa crus sont recouverts de saponine, un composé qui agit comme un insectifuge naturel. (Mère Nature pense toujours!) Manger de la saponine ne vous fera pas de mal, mais comme elle a un goût très amer, vous aurez peut-être envie de jeter votre bol de quinoa parfaitement moelleux à la poubelle. Bien sûr, vous pouvez simplement rincer la saponine de votre quinoa en la faisant couler dans de l'eau froide avant la cuisson. Mais la plupart des tamis ne sont pas assez fins pour empêcher les grains de parvenir partout, ce qui peut être un problème. Faites-vous plaisir et achetez du quinoa déjà pré-rincé. C'est facile à trouver (l'étiquette le dira) et n'est généralement pas plus cher.

3) Vérifiez à nouveau l'étiquette si vous êtes sans gluten.
Le quinoa est présenté comme un grain sans gluten, et c'est généralement le cas. Mais obtenez ceci: une étude publiée dans le Journal américain de nutrition clinique sur 15 souches de quinoa, deux d'entre elles contenaient des niveaux mesurables de gluten. Même si le quinoa que vous trouvez à l'épicerie est probablement exempt de gluten, si vous êtes atteint de la maladie coeliaque ou êtes intolérant au gluten, il est toujours rentable de vérifier. Avant d'acheter, assurez-vous que votre quinoa est certifié sans gluten. (Découvrez ces farines sans gluten.)

PLUS: Crêpes de quinoa sans gluten avec pommes et noisettes caramélisées

4) Ne vous inquiétez pas pour les produits biologiques et non-OGM.
Conservez votre pâte pour des pommes biologiques et du bœuf nourri à l'herbe. Comme le quinoa est livré avec une saponine au goût désagréable, les agriculteurs n'ont pas besoin de faire beaucoup de pulvérisation pour repousser les insectes nuisibles. "Sauf si vous insistez pour acheter tous les aliments biologiques, le quinoa n'est probablement pas la meilleure façon de dépenser votre budget en aliments biologiques", a déclaré M. Harris-Pincus. Et comme le quinoa n'est pas un grain génétiquement modifié, tout le quinoa sous sa forme brute est sans OGM.

5) Ne vous sentez pas mécontent du fait qu’il est cultivé en Amérique du Sud

quinoa amérique du sud

HUGHES Herve / hemispicture.com/getty images

Vous vous souviendrez peut-être de la frénésie qui a éclaté lorsque, il y a quelques années, le quinoa était devenu si populaire aux États-Unis que les agriculteurs sud-américains qui le cultivaient ne pouvaient plus se permettre de manger eux-mêmes. (La majorité du quinoa dans le monde est cultivée au Pérou et en Bolivie.) Heureusement, ce n'est pas vrai: selon NPR, les producteurs de quinoa mangent toujours le grain de base – et gagnent beaucoup d'argent pour nous l'avoir vendu. (De plus, il apparaît dans les restaurants partout en Amérique.)

6) N'hésitez pas à le mélanger un peu.
Oui, nous savons tous que le quinoa est un bien fou pour vous. Et même si le manger tous les jours est une bonne chose, il est toujours judicieux de laisser de la place à d’autres sources de glucides complexes. "Je crois fermement à l'inclusion de nombreux types de grains entiers dans votre alimentation, car ils offrent chacun un profil nutritionnel différent", a déclaré Harris-Pincus. (Bien que si vous êtes végétalien, il est logique de faire du quinoa un aliment de base, car c'est le seul grain complet qui contient une protéine complète.) Riz brun et bol à mil, ça vous tente?

Ces quinoas sont de qualité supérieure: Vous ne savez toujours pas où trouver le quinoa parfait? Nous aimons Ancient Harvest, Bob's Red Mill et Arrowhead Mills.





Laisser un commentaire